DeluxMeny
Festmenyer:
Minst 20 personer (10-19 pers + 10 kr)
2 rätter 265 kr
3 rätter 329 kr
4 rätter 369 kr
Meny nr: 1 (Vintermeny)
• Sherrydoftande Langustinsoppa med salta smördegsoststänger
• Ångkokt grön sparris med Hollandaise sås
• Baconlindad liten Tornedos med Blåsjöostsås, hasselbackpotatis,
tornerade morötter
• Pepparkokta Williamspäron med svartvinbärssorbet
Meny nr: 2 (Classic)
• 1/2 gratinerad Hummer Thermidor
• Färsk pasta med örtsalami och soltorkade tomater
• Grönpepparkryddad fläskfilé med potatisgratäng, pepparrotssmör, sockerärtor
• Friterad Camembert med varm hjortronsylt och persilja
Meny nr: 3 (1976)
• Falsk Sköldpadssoppa, cayenkryddade ostchips
• Skagentoast med löjrom och dill
• Basilika och timjanfyllt kycklingbröst med dijonsenapsås och duchesspotatis,
små broccolibuketter
• Creme caramel med Grand Mariner
Meny nr: 4 (1985)
• Gåsleverpaté med portvinsgele och kavring
• Piggvarsfilé med pepparrot, tomat & basilikaconcassé, pilaffris
• Smördegsinbakad fläskfilé med brieost, rödvinsås, Pommes Berny, stuvade
svartrötter
• Lime och citronfromage med passionsfruktgelé
Meny nr: 5 (Delikatesser)
• Nubbemacka på kavring
• Mini vol au vent med murkel och rensteksfyllning
• Sjötunga Walewska
• Vit chokladmousse med Baileys
Meny nr: 6 (Peters steak house 1980)
• Svensk delikatesscanapéer
• Halstrad gravlax i sallad och brödkrutonger
• Flamberad pepparstek med ris och pommes frites
• Fruktfylld miniannanas med marängtäcke
Meny nr: 7 (Savoy i Malmö, vintern 1984)
• Ostronsymfoni ( Naturelle, Florentine, Lucifer och Americane )
• Liten medelhavssallad med fårost, oliver och örter
• Kronhjortsfilé med lingongräddsås, syltade kantareller, pommes William
• Fikon i Cognac med vaniljfrappé
Meny nr: 8 (Grand hotel 1988)
• Laxtimbal med Grand Dame sås
• Vitlöksdoftande räkor med avokado och sallader
• Kalvfilé med pepparot och gräslökssås, Maximpotatis och Zuccini
• Mandelsoppa med nyponglass
Meny nr: 9 (Standard hotel 1991)
• Crépesrullar med ansjovis, purjolök och dill
• Hälleflundra på risotto med vitvinsås
• Lammytterfilé med rosmarinsky, Zuccini, Auberginepytt och klyftpotatis
• Varm Äppelstrudel med romrussinglass
Meny nr: 10 Denna lyxmeny + 30:- (Bentleys 1989)
• Halv hummer á la Newberg
• Fylld liten Chateaubriand med Karl-Johansvampsås och Bernypotatis
• Grand Dessert ( tårta, glass, sorbet, frukt, choklad m.m )
• Ädla ostar med frukt och kex
|